WiSTEAM

Testing For Starch | स्टार्चको परीक्षण

Organs in our body

Life Science

You might love to consume potatoes, even rice, assuming them as the greatest source of energy. What makes them bound by energy is the nutrients present in it. Carbohydrates, proteins and fats are the macronutrients that serve as the protective supplements for our body. But, ever wondered about what makes these macro nutrients for instance carbohydrates? The sugar molecules joined together to form complex structures which we refer to as starch, sugars and fibers that make carbohydrates.<ul><li>What does a starch, sugar and a fiber look like in the food/ nutrients?&nbsp;</li><li>Curious how it is formed or from where it is formed?&nbsp;</li><li>Lets’ learn about starch as of now.</li></ul>Starch is the complex form of carbohydrate and is produced by the plants. It is produced by the plants in their green leaves from the excess amount of glucose they have got from the photosynthesis process. Starch acts as a reserved source of food for the plants. Plants store starch in many parts like in roots, leaves, seeds, stem etc. The plants that contain starch are potatoes, rice, corn, wheat etc. We can test whether the plant has starch or not by simply putting Iodine solution in the plant. If the plant has starch in it then the plant will turn into dark blue or blue-black in color.___________________________________________________________________________________________तपाईंले ऊर्जाको सबैभन्दा ठूलो स्रोत मानेर आलु, चामल जसता पोषक तत्वहरू दैनिक रुपमा उपभोग गर्दै आउनु भएको छ। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटिन र फ्याटहरू यी खानेकुरामा पाउने पोषक तत्वहरू हुन् जो हाम्रो शरीरको लागि सुरक्षात्मक पूरकको रूपमा काम गर्दै आएका छन्। यद्दपि के तपाईंले कहिल्यै सोच्नु भएको छ कि कार्बोहाइड्रेट के कसता तत्वहरु मिलेर बनेका हुन्छन्? चिनीका अणुहरू एकसाथ जोडिएर जटिल संरचनाहरू बनाउँछन् जसलाई हामी स्टार्च, चिनी र फाइबरमा बिभाजित गर्न सक्छौ। यो जटिल संरचनाबाट कार्बोहाइड्रेटबन्दछन् भने अरु पोषक तत्व जस्तै प्रोटिन र फ्याटहरू अन्य संरचनाबाट बन्दछन्।<ul><li>खाना/पोषक तत्वहरूमा स्टार्च, चिनी र फाइबर कस्तो देखिन्छन्?</li><li>यो कसरी बनेको हुन्छ वा कहाँबाट बन्छ भन्ने जान्नका लागि तपाईंमा उत्सुकता जागेको होला?</li><li>अहिलेको लागि स्टार्चको&nbsp; बारे जानौं।</li></ul>स्टार्च कार्बोहाइड्रेट को जटिल रूप हो र बिरुवाहरु द्वारा उत्पादन गरिन्छ। यसलाई बिरुवाहरुले आफ्नो हरियो पातहरुमा प्रकाश संश्लेषणको प्रक्रियामा प्राप्त भएको ग्लुकोजको अतिरिक्त मात्रामा उत्पादन गर्दछ। स्टार्चले बिरुवाहरूका लागि खानाको आरक्षित स्रोतको रूपमा कार्य गर्दछ। बिरुवाहरूले स्टार्च धेरै भागहरूमा भण्डारण गर्दछ जस्तै जरा, पात, बीउ, डाँठ आदिमा। स्टार्च हुने बिरुवाहरू आलु, चामल, मकै, गहुँ आदि हुन्। हामी बिरुवामा आयोडिनको घोल हालेर बिरुवामा स्टार्च छ कि छैन भनेर परीक्षण गर्न सक्छौं। यदि बिरुवामा स्टार्च छ भने बिरुवा गाढा नीलो वा नीलो-कालो रंगमा परिणत हुनेछ।&nbsp;

Background | परिचय

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1. Fruits and vegetables&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2. Iodine solution&nbsp;_____________________________________________________________________________________________<ul><li>फलफूल र तरकारीहरू</li><li>&nbsp;&nbsp;आयोडिनको घोल</li></ul>

Materials Required | आवश्यक सामग्री

<ol><li>The main carbohydrate in food such as bread, rice and potatoes is starch.</li><li>One can test the presence of starch in different foods, with a solution of iodine (buy some from the chemist).</li><li>Iodine turns dark blue on reaction with starch.</li><li>Try to test various food substances.</li><li>Fruits and vegetables with skins have to be sliced in order to be tested.</li><li>Only a few drops of iodine solution are required to test each food substance.</li><li>If the color of the food that you are testing turns dark blue or blue black then it is true that the food contains starch in it.</li></ol>_________________________________________________________________________________________<ol><li>रोटी, भात र आलु जस्ता खानामा पाइने मुख्य कार्बोहाइड्रेट स्टार्च हो।&nbsp;</li><li>आयोडिनको घोल (केमिस्टबाट केही किन्न सक्नुहुन्छ) प्रयोग गरी विभिन्न खाद्य पदार्थहरूमा स्टार्चको उपस्थिति परीक्षण गर्न सकिन्छ।&nbsp;</li><li>आयोडिनका केही थोपा तपाईंको छनौतको खाद्य पदार्थहरूमा राखेर हेर्नुहोस्। स्टार्चको प्रतिक्रियामा आयोडिन गाढा नीलो हुन्छ।</li><li>विभिन्न खाद्य पदार्थहरूमा आयोडिन राखेर स्तार्चको मात्रा परीक्षण गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।</li><li>छाला भएका फलफूल र तरकारीहरू परीक्षण गर्नका लागि काट्नु पर्छ।</li><li>प्रत्येक खाद्य पदार्थको परीक्षण गर्न आयोडिनको घोलका केही थोपा मात्र आवश्यक हुन्छ।</li><li>यदि तपाईंले परीक्षण गरिरहनुभएको खानाको रंग गाढा नीलो वा निलो कालो भयो भने, यो सत्य हो कि खानामा स्टार्च हुन्छ।&nbsp;</li></ol>

Process | प्रक्रिया

All green plants perform photosynthesis. Upon performing photosynthetic activities, plants use carbon dioxide (CO2), water (H20) to prepare food and synthesize energy through sunlight. On receiving the energy from sunlight, several chemical reactions occur on the leaves during photosynthesis making carbon dioxide react with water and sunlight to form C6H12O6, a glucose produced as the output of photosynthesis. This glucose is in the form of carbon, hydrogen and oxygen to form sugar, starch and fibers which make macro nutrients called carbohydrates. This starch breaks down glucose into energy in your body.&nbsp;__________________________________________________________________________________________सबै हरियो बिरुवाहरु प्रकाश संश्लेषण गर्छन। प्रकाश संश्लेषण गर्ने गतिविधिहरू अवलोकन गर्दा&nbsp; बिरुवाहरूले कार्बन डाइअक्साइड (CO2), पानी (H20) खाना तयार गर्न र सूर्यको किरण ऊर्जा संश्लेषण गर्न प्रयोग गर्छन्। सूर्यको किरणबाट ऊर्जा प्राप्त गर्दा, प्रकाश संश्लेषणको क्रममा पातहरूमा धेरै रासायनिक प्रतिक्रियाहरू हुन्छन्। यस क्रममा&nbsp; कार्बन डाइअक्साइडले पानी र सूर्यको किरणसँग प्रतिक्रिया गरेर C6H12O6 (ग्लुकोज) बनाउँछ। प्रकाश संश्लेषणको उत्पादनको रूपमा उत्पादन हुने पदार्थ ग्लुकोज हो। ग्लुकोजले&nbsp; कार्बन, हाइड्रोजन र अक्सिजनको रूपमा चिनी, स्टार्च र फाइबर बनाउँछ जसबाट कार्बोहाइड्रेट भनिने म्याक्रो पोषक तत्वहरू बनाउँछ। उत्पादित स्तार्चले पोषक तत्व टुक्राएर तपाईंको शरीरमा ऊर्जा उत्पन्न गर्दछ।&nbsp;

Science Behind It | स्टार्च उत्पादनमा विज्ञानको भूमिका

Learn about the presence of starch in the food by performing the above experiment._____________________________________________________________________________________________माथिको प्रयोग गरेर खानामा स्टार्चको उपस्थिति बारे जान्नुहोस्।&nbsp;

Do It Yourself | आफै गर्नुहोस्

<ul><li>Gram of sugar/ starch provides 4 calories. What equivalent portion of energy would you get from carbohydrates&nbsp; based on 96 grams of serving rice?&nbsp;</li><li>You came to know that starch is produced in the plants as a result of photosynthesis. What might happen to the starch content of a plant during night time or when plants are kept in the dark room?&nbsp;</li></ul>You can submit your projects at&nbsp;<a href="mailto:steamsikshya.wisteam@gmail.com">steamsikshya.wisteam@gmail.com</a> so that we can highlight them in our STEAM sikshya website__________________________________________________________________________________________<ul><li>चिनी / स्टार्चले ४ ग्राम क्यालोरी प्रदान गर्दछ। 96 ग्राम चामलमा आधारित कार्बोहाइड्रेटबाट तपाईले कति ऊर्जा पाउनुहुनेछ? यस सँगै ९६ ग्राम नपाकेको चामल प्रयोग गरेर कति जनालाई खुवाउन सक्नुहुन्छ? प्रत्येक व्यक्तिले कार्बोहाइड्रेटबाट कति kcal ऊर्जा प्राप्त गर्छ?&nbsp;</li><li>तपाईलाई थाहा भयो कि प्रकाश संश्लेषणको परिणाम स्वरूप बिरुवाहरूमा स्टार्च उत्पादन हुन्छ। रातको समयमा वा बिरुवालाई अँध्यारो कोठामा राख्दा बिरुवाको स्टार्चको मात्रामा के परिवर्तन आउन सक्ला?&nbsp;&nbsp;</li></ul>तपाईंले आफ्नो बुझाइ steamsikshya.wisteam@gmail.com मा पेश गर्न सक्नुहुन्छ ताकि हामीले यसलाई हाम्रो STEAM sikshya वेबसाइटमा पेश गर्न सक्छौ।&nbsp;

Assignment | अभ्यास

Quiz | प्रश्नोत्तरी

<ol><li>Plants get energy from sunlight. However, there are plants who survive at least sunlight. How do they perform light independent reactions for photosynthesis? How might this affect the level of starch content in plants?</li><li>Having said that plants use energy for their life functions through starch,</li><li>What is a starch mainly made of ?</li><li>What are types of starch ?</li><li>Write some examples of starch containing food.</li></ol>____________________________________________________________________________________________<ol><li>बिरुवाले सूर्यको किरणबाट ऊर्जा प्राप्त गर्दछ। यद्यपि, केही विरुवाहरु कम सूर्यको प्रकाश भएको ठाउँमा बाँच्छन्। तिनीहरूले प्रकाश संश्लेषणको लागि प्रकाश स्वतन्त्र प्रतिक्रियाहरू कसरी गर्छन्? यसले बिरुवाहरूमा स्टार्च स्तरलाई कसरी असर गर्न सक्छ?</li><li>चामल, आलु जस्ता बिरुवाहरूले स्टार्चको माध्यमबाट आफ्नो जीवन कार्यको लागि ऊर्जा प्रयोग गर्दछन्। यद्दपि विभिन्न वनस्पतिहरू एवम बोटबिरुवा जसतै टमाटर, काकडी र सिमीले स्टार्च भण्डार गर्दैनन्। यस्ता बिरुवाहरूमा स्टार्च किन बन्दैन? ती बिरुवाहरूमा स्टार्च बाहेक ऊर्जा संश्लेषण गर्न के बन्दछन्?&nbsp;</li><li>स्टार्च मुख्यतया केबाट बनेको हुन्छ ?</li><li>कार्बोहाइड्रेटमा हाइड्रोजन र अक्सिजन परमाणुहरू कति मात्रामा पाउछन्? अक्सिजन नहुँदा 4 kcal कार्बोहाइड्रेटको मात्रामा के परिवर्तन हुन्छ जस्तो लाग्छ र किन?</li></ol>

Questions |  व्यक्तिपरक प्रश्नहरू

Video | भिडीयो

Do you know how much starchy food do you consume each day? Now, you can check it by yourself

Testing For Starch | स्टार्चको परीक्षण

STEAM Discipline

Estimated time for completion

Course Produced by

Course Content